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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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