做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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