做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。
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