做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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