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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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