做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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