做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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