做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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