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  做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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