做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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