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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。

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