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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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