做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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