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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。

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