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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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