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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。

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