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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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