做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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