做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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