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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。

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