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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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