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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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