做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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