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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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