做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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