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  做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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