做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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