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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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