做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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