做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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