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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。

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