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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。

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