做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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