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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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