做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。
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