做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。
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