做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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