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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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