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  做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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