做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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