做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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