做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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