做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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