做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。
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