做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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