做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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