做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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