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  做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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