做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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