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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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